Iftar 14 Ramadhan

Assalamualaikum..

Dah siap masak juadah berbuka hari ni?? Ehem2, bulan pose ni selera macam2.. nak makan yang sedap2 aje. Habisnye tidak..hisyy..tak baik membazir (peringatan untuk diri sendiri juga)

Sementara menunggu waktu berbuka, sempatlah update belog ni kejap. Semalam kitorang ber 'kerabu' ulam raja, leftover ulam yang tak habis kelmarin. Daripada dibuang, ada baiknya kita pelbagaikan menu. Encik kimiey jangan haraplah nak makan ulam macam tu je.. Kalo makeover baru laju sikit dia makan. huhu

Untuk simpanan sendiri, haruslah resepi ditempek di sini. hehe.. Pastinya sebagai rujukan pada masa hadapan. Aicehhh..

Resepi Kerabu Ulam Raja
Sumber: Mamawandihaa

Bahan-bahan
- 1 ikat daun ulam raja/daun selom
- Sedikit kelapa parut putih
-1 labu bawang besar-mayang
-6-8 biji cilipadi
-Sejemput ikan bilis mentah
- 1 biji asam limau
-Sedkit belacan
-Garam dan gula secukup rasa


Cara-cara
1. Hiris ulam raja halus2, dan ketepikan.
2. Tumbuk cilipadi hingga lumat, kemudian masukkan belacan, kelapa dan ikan bilis. Tumbuk lagi hingga sebati (kelapa tak perlu terlalu hancur).
3. Masukkan semua bahan2, termasuk item no.2 ke dalam bekas berisi ulam raja yang sudah dihiris halus.
4.Gaul sebati, dan perasakan masam, manis masin kerabu (okeh, pose takleh testing..hehe)
5. Bolehlah dihidangkan.

* aku tambah isi ikan rebus.. pon sodap :)

Yang bawah ni pula masak lemak cilipadi ayam. Sepatutnya telur itik yang menjadi penghuni mangkuk itu..Haha.. Dek kerana telur itik dah tak berapa elok, terpaksa la guna back up plan. Ayam pun ayam la.. Walaupun jarang sangat kitorang makan lauk ni.

Sekian dulu repekan di petang hari.. Nak minum air apa ek hari ni?? teh o ais best juga.. nyum3.. Masa untuk membancuh teh o beng!! babai =)


RynaHakimi

Iftar 13 Ramadhan

Assalamualaikum wbt.

Just a short update. Short la sangat kan.. hehe.. Sibuk?? Taklah sangat. Cuma masih mengejar target bisnes untuk bulan nih. Help me!!! Meh beli Shaklee ngan saya eh.. hihihi (paksa rela).

Semalam menu simple. Asalnya kerabu sotong dengan sup perut je. Pastu last minutes tambah telur bistik tu. Dahla terlebih kicap. Hitam-hitam si tampuk manggis.. aicehhh..heeee

Layankan aje ye :)

Bajet makan ulam, konon awet muda la kan. Sudahnya dua tangkai je terusik. Pastu, yang lain masuk fridge. Huh, kalo makanan fresh memang payah bebenor nak ngabiskan. Padahal tau 1001 khasiat ulam-ulaman nih. Hikss.. insaf   T_T

Yang dua mangkuk kecik tu bubur kacang hijau+sagu. Resepi DI SINI.

kerabu sutun ;)

Bila tengok sotong ni, teringat pulak kat cerita sutun, drama Astro kalo tak silap. Comey je dia pakai pink.. heheh.. Dah begitu kejadiannya, siapalah kita nak mempertikaikannya, ye dak??

Resepi kerabu ni senang je. Korang celur sotong sekali gelegak je tau. Ada tu rendam air panas je tau. Jangan overcooked, rasa jadi lain. Kemudian, hiris serai, bawang merah, cili padi, tomato, daun limau purut, kacang panjang, gaulkan dengan sotong tadi. Buh juga asam limau, gula dan garam secukup rase.Pandai2 la bajet.. Kang batal pose ahkak tak bertanggungjawab tau. hehe

Untuk sup pula, sama je kaedah masakannya dengan sup-sup lain. Cuma make sure perut tu empuk la. Kang ade yang berbuka ngan getah sekerap. Lain pula jadinya..ngahaha.. Ape aku merepek nih!

Nasi goreng kerabu bodo-bodo

Foto atas ni pula juadah sahur encik suami tadi. Gile rajin nak snap2 kan. Padahal mata ala-ala panda gitu. Kalo dah datang mood nak ngambik gambar makanan tu, sanggup tak kasi encik suami makan selagi belum snap2..haha.. kejam tak?? hmm..dia pon dah faham sangat obsesi bini kesayangannya nih,,heuhue

Ok, sekian repekan. Sekadar selingan di kala otak tengah ligat berfikir ni..Positif positif positif :)

RynaHakimi

Siakap masak stim

Ini menu semalam.. Teringin nak makan ikan siakap stim.. nak balas dendam sebab tak dapat oder lauk nih kat restoran hari tu.. Buang duit je bayor RM50 untuk ikan ni.. Beli yang mentah baru RM9 sekor.. Bahan2 nak masaaknya apelah sangat kan.. Bukan kena import pon halia, bawang putih, bawang merah tu.. hehe

Resepinya tak jauh beza ngan resepi yang dah pernah aku share kat sini.. Tapi kali ni versi blend plak..Rasanya lagi mudah blend kot..huhu.. Yang ni saje lebihkan kuah, sebab memang tak buat kuah lain.. Ternyata ikan siakap ni  memang sedap.. Isinya memang tak hanyir langsung, no wonder lah kenapa ikan ni mahal giler kan..hehe

Yang kat bawah ni plak partner lauk semalam :)

Wangi je butter prawn ni.. Di samping rasanya memang sedap, rasa butter la kan. tambah plak ade daun kari tu... Meh nak share resepi.. Aicehhhh.. macam la ade yang nak kan... tapi tempek jela.. tak luak ape pon..ehee =)

RESEPI UDANG MENTEGA (BUTTER PRAWN)

Bahan2

• Udang secukupnya (aku guna saiz XL)
• 2 biji kuning telur
• Sedikit daun kari
• Sedikit mentega
• 3 ulas bawang putih-ketuk
• 2 s/b susu sejat-optional
• 4-5 biji cilipadi-potong halus
• Garam dan gula secukup rase

 Cara2

1. Step1:Mula2 sediakan telur yang nak ditabur atas udang tu.. Caranya, panaskan mentega bersama2 sedikit minyak atas api sederhana
2. Bila dah panas, masukkan kuning telur dan kacau selalu sehingga kelihatan berbuih dan keperang2an..
3. Angkat dan toskan minyak..
4. Step 2:Untuk udang pula, goreng dalam minyak hingga kemerah-merahan..kejap je, tak perlu goreng terlampau garing..
5. Step ke3, dalam kuali yang lain (guna yg same takpe, tapi kurangkan minyak ye..tumis bawang putih hingga naik bau.. Then masukkan cili potong, daun kari, garam, gula dan susu cair.. kacau seketika.. 
6. Masukkan udang yang dah digoreng tadi..Gaul sebati
7. Akhir sekali, angkat udang tadi.. taburkan telur yang digoreng di atas udang.. Siap =)

Senang aje.. Encik suami suka sangat goreng telur tabur nih.. Excited sungguh.. hehehe (^__^)

Ini plak kerabu mangga.. Hubby yang buat.. Rasa dah sedap, tapi sayang plak mangga tu dah masak.. Masa beli tu pakcik yg jualnya kate mangga muda.. kes kena kencing la nih.. Ishh..tak baik la tipu2 pakcik, bulan puasa nih.. Sabor je la.. huhu..

*P/s: To Dila, kalo taknak letak daun ketumbar pon takpe.. Carik-carikkan daun limau pon dah sedap.. Tapi biasalah, bulan pose ni nak makan yang perfect aje..hehe.. Blend je semua,lagi senang.. Yang penting, balance kan rasa masam, masin manis tu.. Gerenti 'kekoh' hingga ke tulang..hehehe =)

Somtam a.k.a kerabu betik

Sawadikap!!! Eceehhhh..sepatah tu je la kalau tau bahasa Thai pon.. Wakaka.. Mentang2 la hari ni berjaya buat somtam kan.. Korang suka tak makan kerabu betik ni?? Sedap weh.. Ratah macam tu je, memang marveles.. kat Kelantan memang bersepah2 kedai jual somtam.. maklumla, ramai peniaga Thailand yang cari makan kat negeri cik siti wan kembang ni =)

 

Kat Melaka ni mahal gile harga sepinggan somtam ni.. RM4, padahal ape sangatla bahan2nya tu kan.. setakat sebijik betik muda/mangga muda, bawang putih, asam limau, udang kering.. baru berapa ringgit.. Memang cekik darah.. Sebab semalam tak puas hati makan somtam yang giler kentang (ayat muda-mudi zaman sekarang =P) mahal, baik aku buat sendiri.. Hek eleh..senang je nak buatnya.. memang melampau cekik darah!!

  

Sebiji betik dapat sebesen somtam.. hehe.. Aku buat setengah biji je.. Tak larat weh nak makan banyak2.. Buat pembasuh mulut boleh la..  Ada jugak yang guna mangga dan kulit tembikai untuk buat somtam ni.. Guna ape2 pon boleh, ikut selera masing2 la.. Aku pon asalnya cari buah mangga muda, tapi last2 jumpa betik pulak.. Betik pon betik la.. janji rasa macam somtam.. hehe

Jom intai resepi pulak =)

RESEPI SOMTAM (KERABU BETIK)

Bahan2

• Betik/mangga/kulit tembikai-parut
• 2-3 ulas bawang putih-ketuk
• 3s/b udang kering
• Sedikit jus asam limau/lemon
• Garam/gula
• Kacang tanah tumbuk (goreng tanpa minyak)
• Tomato ceri (tomato biasa pun boleh)
• Kacang panjang
• Lobak merah-optional
• Kangkung-optional

Cara2

1. Ketuk bawang putih dalam lesung batu.. Masukkan juga udang kering yang dah dibersihkan.. Jangan tumbuk lumat, cuma genyeh2 kat tepi lesung tu je..
2. Masukkan bahan2 tadi ke dalam bekas berisi betik/mangga yang dah diparut tadi.. Masukkan juga tomato, kacang panjang dan kacang tanah yg ditumbuk kasar.
3. Satukan semua bahan dan masukkan juga garam, gula dan asam limau.. kalau tak cukup masam, bolehla tambah sedikit cuka.. Kalau tak suka, gunala perahan asam limau secukupnya.
4. Rasakan kuah (masam manis, secukup rasa)..
5. Siap!! Boleh dihidangkan dengan kangkung sebagai ulam..sedap tu wat cicah kuah somtam.. yummehh!!

Senang je kan.. Gaul2 dan siap.. hehe.. Sedap gile makan dengan asam pedas daging tetel.. Memang menaikkan selera makan (bukan ke selera makan dah selalu naik??? hehe).. memang berbaloi buat sendiri.. Makan sampai naik muak.. kalau kat kedai, lekat celah gigi je la yang 4 hengget sepinggan tu.. =P

Lunch time!!

Hari ni konpius nak masak ape. tengok dlm peti sejuk banyak lagi kacang panjang. Lebihan buat nasi kerabu semalam. Tiba2 timbul idea nak buat kerabu. Tapi nak yang Kelantan style, guna ikan rebus dan santan. Ape lagik, search la kat tenet. Ngehehe.

Takla susah pun buatnya, mcm cara2 nak buat solok pun ye jgk. Aku tambah taugeh sikit. Sebab kalo tak habiskan sayur ni alamatnya 'selamatla'  duk dalam peti tu. Resepi asal dari Kak Fz, blog menu dari Kelantan. Sila la berkunjung ke sini kalau nak cari resepi Kelantan yang best2. Huhu

Kerabu kacang panjang plus taugeh versi Kelate kito

Kalau refer resepi asal, kerabu ni berkuah sikit. tapi aku buat tak berkuah sebab dah ade kuah telur kicap. Kang rugi santan. hehe (berkira). But of coz la yang berkuah tu lagi sedap. Macam kuah lemak gitu. Aku suka letak kerisik n ikan banyak2..memang marvelous la rasanya. Huhu..Angkat bakul sudaaa..Okeh, tepek resepi pulak

Resepi asal:  Fz menu (http://fzmenu.blogspot.com/)

Olahan: RynaHakimi

Bahan-bahan

• Kacang panjang secukupnya (potong kecil2)
• Taugeh-1 genggam
• 2 ekor ikan kembung/selar bakar@rebus-ambil isinya dan tumbuk
• 2-3 s/b kerisik
• Cili merah-mayang/potong serong
• 1 asam limau nipis/limau kasturi
• Sedikit santan-terpulang nak berkuah atau tak
• Garam
  
• Gula

Bahan tumbuk:

• 10 biji lada hitam
  
• 1 labu bawang besar

Cara-cara

1. Rebus kacang panjang seketika,jangan sampai layu. Angkat dan ketepikan. Campurkan dengan taugeh
2. Masak santan seketika. kalau tak masak pun takpe, atas citarasa masing2 la
3. Kemudian, dalam mangkuk yang besar, campurkan semua bahan tadi (bahan tumbuk, kerisik, cilimerah, isi ikan, dll). Gaul sebati.
4. Rasakan garam,gula dan asam limau. Kalau tak cukup rasa tambah lagi.
5. Okey, sudah siap!!

Ratah gitu je pun sedap. Nasi tak makan sangat pun. Rasa tadi buat penuh satu pinggan, kejap je habis makan ngan hubby. Pakat berehi blakow..Haha..Sodap2.. I like!! Kalau bulan puasa best kalau ade kerabu ni untuk berbuka. Yummy ..Lain kali boleh buat lagi (^_^)