Laksa Penang In da House!!!

Assalamualaikum wbt

Tak pasti nama sebenar laksa ni. Ada yang panggil laksa Penang, ada juga yang kata laksa Kedah. Mana-mana pun boleh. Yang penting, sama2 dari utara. Hihi

Jarang masak laksa utara, sebab kami lebih gemar makan laksa lemak/laksa kelate. Laksa terengganu pun ye jugak. Dah nama pun jiran sebelah, variasi makanan lebih kurang sama je. Berkongsi adat dan budaya giteww..

Laksa ni saya buat kurang pedas. Nak bagi si kecik merasa sama. Rasa mcm malas pulak nak masak banyak lauk. haha.. Tapi Hafiey tak makan banyak mana pun. Dia lebih suka laksa lemak. Sama mcm mak bapaknya jugak. Cuma dia tak berlemak mcm maknya.. Kecik molek je Hafiey. Hihihi

Jom semak resepi. Sy pun ingat-ingat lupa kekdah membuatnya. Maklumlah, bukan menu utama sehari-hari. Paling tidak, buat masa raya. Buat sendiri ni jimat. Ikan sekilo, dah boleh makan 4-6 kali. Haaaa.. Berbaloi uolss. 

RESEPI LAKSA UTARA

Bahan-bahan (5 orang makan)

• Laksa segera (celur/rebus hingga lembut)
• Ikan selayang/sardin 1kg ( ikan lain pun boleh) -Rebus dan asingkan tulang
• Cili kisar/giling (ikut tahap kepedasan yg korang nak)  -Nak guna cilipadi pun boleh. Sy guna cilikisar je
• Bawang putih 2-3 ulas*
• Bawang besar 3 labu*
• Sedikit halia*
• Serai 2 batang (titik)
• 15 tangkai daun kesum
• 2 btg Bunga kantan
• Sedikit belacan*
• Sedikit petis (sy tak buh pun)
• Garam/gula secukup rasa
• 2-3 Asam keping

Cara-cara

1. Kisar isi ikan dengan bahan bertanda (*). Jangan guna air yg terlalu banyak. pandai-pandai bajet ye. Cair sangat tak sedap
2. Kemudian, masukkan kedalam periuk dan hidupkan api.
3. Masukkan juga cilikisar, serai, asam keping, bunga kantan dan daun kesum.
4. Bila menggelegak, rasakan kuah. Biar balance, baru sedap! hihi
5. Dah puas hati, boleh matikan api. Sedia utk dihidangkan bersama laksa.

Bahan hiasan

• Telur rebus
• Bawang besar-dihiris
• Cili merah
• Nenas
• Daun salad
• Timun 
• etc yg anda suka.

Oh ya, ada yang  blend tulang ikan untuk dapatkan airnya. Tapi saya tak suka, sebab nanti kuah jadi gelap. Terpulang pada korang la, kalau rasa rugi buang tulang macam tu je baik guna untuk kuah. Huhu

Untuk resepi laksa lemak, boleh SINGGAH SINI. Pernah share suatu masa dahulu. Sewaktu masih rajin dan suka makan tak hengat doniaa. Miahaha..

laksa lemaksss

Selamat berhujung minggu ye kawan2. Sy tak kemana pun minggu ni. Big boss ada program dengan students form5. Sebab tu terajin nak update blog. Kebosanan lettewwww..hihi

Daaaaa =)

Yang menulis
RYNAHAKIMI

Om nom nom!

Assalamualaikum wbt

Tengah men'download' software untuk laptop ni. Sambil tu jenguk blog ni sekejap. Update apa yang patut. Hihi.. Kesian, update blog sekadar melepaskan batuk di tangga. Iye la, curi-curi masa. Perlu diberi perhatian kepada perkara yang lebih penting. Chewwahhh.. Gaya orang ter'over' bizi bercakap.. Kikiki

Tadi sempat buat pizza simple ni selepas Maghrib. Asalnya encik kimiey call PizzaHut Ipoh, minta buat delivery. Mula-mula call diorang kata ok. Beberapa minit selepas tu, diorang call balik, bagitahu yang tak buat penghantaran ke Parit. Pedalaman katanyeeeeeeeeeeee. Sentap hokay!! Mulut dah meleleh2 membayangkan kesedapan pizza, alih2 tak dapat hantar pula. Sedeyyyy!!

Tu yang suggest kepada encik kimiey buat aje la sendiri pizza simple. Jangan la expect rasa sesedap pizzahut mahupun Dominos..hihi.. Yang ni ala2 jual kat pasar malam. Asal boleh telan, rasa sipi-sipi macam Pizza sudah. Hihi. Resipi asal ambil kat blog Kak Nannie. Uolss boleh refer sini.

Ehhhh. ni resepi lunch tadi..kikiki.. laksa lagi =P

Sebelum dibakar

Dah pun masak

I like this recipe very much! Sebab apa, roti pizza tu lembut sangat. Hafiey pun makan habis 2 keping. Jadi boleh diterima tekak la Pizza buatan sendiri ni. Nasib baik pilih resepi yang tepat. hihi..

Modal tak banyak mana pun. Tapi kalau beli memang mahal kan? Buat saja sendiri. Boleh makan sampai pengsan., ngeh3.. Rumahku tak ada pizza tray,  aci guna tudung periuk aje la.

Rajin-rajinlah singgah rumah kak Nanie tu ye kalau nak resipi. Tuan tanah tak berapa rajin nak salin resipi. Mungkin esok kalo mood rajin singgah bolehlah update sekejap. Kalau tak, aci jenguk rumah kak Nanie jugokla i bila nak buat lagi pizza ni. Hehe

Oklah, download pun dah siap. Nak berjimba-jimba dengan software baru kejap. Buat ulit tidur. Boleh gitu? Ahaks. Gudnite everybody =)

RynaHakimi

Report Laksam :p

Asslamualaikum wbt

Ceh, tajuk macam buat report apa je kan, hikhik. First trial, haruslah buat laporan gitu. Padahal dah beli laksa segera kat pasaraya semalam, tapi hati terdetik nak cuba laksam. Bila diutarakan kepada encik suami, terus dia angkat tangan tanda setuju. Heh, laju aje bab makan..

Jadi tersimpanlah laksa segera tu dalam peti sejuk. Bila nak makan tu tak tahu lah. goreng boleh tak selain makan dengan kuah laksa? hihihi. 

Resepi ni diceduk dari belog Kak Ita Masam Manis. Selain cara nak buatnya senang, memang aku suka menyinggah ke teratak Kak Ita ni. Penuh ilmu masakan. Biasanya Kak Ita akan tunjukkan Step by step cara memasak/membuat kek. Yang ini memang aku salute. Memang tak kedekut ilmu. :)

Laksam in da house

Mintak maaf kawan-kawan ye, gambar sangatlah tak cantik. Sedang nak hidang laksam ni mulalah si kecik bergayut kat kain batikku. Hadoiii.. Terlondeh kain mak nak. hahahha.. Aci hidang je la. Takde nak ber'plating' bagai. Sambal pun lupa nak buh.. Encik suami dah tertunggu2 nak makan, al-maklumlah baru balik solat Jumaat. Haruslah kelaparan gitu :P

Nak resepi laksam? Ok, aku share cara nak buat laksam yang supermudah ni. Nak lagi senang, silalah ke page kak Ita ye :)

Resepi Laksam 

Sumber Asal: Kak Ita

Bahan2:-

• 3cwn tpg beras
• 1/2 cwn tpg gandum
• 4cwn air suam

Kaedah:-

• Gaulkan semua bahan-bahan.
• Panaskan kukusan.
• Sapukan tudung periuk dengan sedikit minyak masak utk mengelak dari melekat.
• Ambik sedikit adunan dan letakkan di atas tudung periuk.
• Kukus sampai masak.
• Bila dah masak, keluarkan.
• Biarkan sekejap sebelum digulung - supaya laksam kelihatan licin dan cantik.
• Sementara tu letaklah sedikit adunan ke atas tudung periuk lain dan kukus sampai masak.
• Ulang sampai habis

Adunan tu boleh hasilkan 12 gulung laksam yang sederhana besar. Aku guna pinggan aje, tudung periuk non hadooo.. Kalau ada pun besar sangat, tak muat pengukus. Yang kecik pula kaca, lagilah takleh guna. hentam je la labuuuu.

Resepi kuah laksa aku pernah share suatu masa dahulu (nampak sangat dah lama tak buat..ngeh3). Kalau nak tengok boleh KLIK SINI

Sekian repekan. Uolss wajib cuba resepi ni. Mudah gilerr nak buatnya.. :)



RynaHakimi

Laksa Lemak My Style

Laksa Lemak

Selamat hari ahad semua!!! cehhh..baik punya greeting.. hehe.. Apa aktiviti korang hari ni?? Kat Melaka hari ni mendung je.. Hajatnya nak basuh baju sebakul tu, tapi kensel la takut hujan pula nanti.. Esok je la buat kerja2 dobi..ekeke.. 

Pagi2 lagi pergi pasar, cari ramuan nak buat laksa.. Sebab kami ni tekak kelate, so kami decide nak masak laksa lemak aka laksa kelate nih.. Hmm, takla spesifik untuk Kelantan je.. Kat Terengganu ia dikenali sebagai laksa terengganu.. So, laksa ni universal sebenarnya.. yang pasti, rasanya sama iaitu belemak dan sedap giler..hehe

Kat Melaka jarang jumpa laksa lemak ni.. laksa penang/utara tu selalu sangat orang jual.. Kat pasar malam berlambak.. Tapi laksa lemak ni memang payah nak jumpa.. jadi kalau nak makan terpaksala masak sendiri ye.. Untuk laksanya, aku guna laksa segera cap orang kampung.. Murah je, RM1.70 sepeket.. banyak plak tu bila dah rebus, anggaran 5-6 orang makan..

Laksa kering cap orang kampung

Okeh, untuk resepinya pula.. Meh nak kongsi ramuan turun temurun..ececehhh..bajet pandai je kan.. Tapi rasanya memang sedap, setanding dengan yang aku selalu makan kat Kelate la.. Untuk tekak korang, korang adjust la sendiri ye.. hehe

RESEPI KUAH LAKSA LEMAK

Bahan2

• 1/2 kg ikan kembung/selayang segar
• 1 kotak santan
• 3 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 1 inchi halia 
• 1 inci lengkuas
• 1-2 btg serai
• 2 sudu kerisik
• lada hitam-tumbuk
• 5-6 keping asam keping 
• Air secukupnya 
• Garam dan gula

 

Bahan ulam/ lain2

• Daun kesum, timun, taugeh, bunga kantan, kacang panjang dll 
• Sambal belacan, telur rebus

Cara2

1. Rebus ikan yang telah dibersihkan dengan menggunakan asam keping dan garam.. Kemudian ambil isinya.. Pastikan tulang dibuang ye, kang tercekik plak..=P
2. Masukkan santan dalam periuk beserta sedikit air (kalau nak kuah cair, tambah air)..
3. Dengan menggunakan santan tadi, kisar bawang besar, halia, serai, lengkuas, bawang putih, ikan dan kerisik hingga lumat..*satukan je semua, senang khoje..huhu*
4. Tumbuk lada hitam hingga lumat.. Kemudian, kacau dalam sedikit air.. Tapis air tu ke dalam periuk..Tujuan tapis tu untuk mengelakkan kuah kehitaman akibat lebihan lada hitam yang tak hancur.
5. Atas api sederhana, masak kuah laksa tadi..Masukkan garam, asam keping dan garam..(asam keping rebusan ikan tadi jgn dibuang, boleh masukkan dalam kuah ni)

in the making...

     6.  Biarkan menggelegak dan kacau supaya kuah masak rata.. Rasakan kuah..

     7. Siap!!

Siap!!

Oh ye, laksa peket u rebus la sampai kembang ye.. Pastu toskan airnya...Senang je nak membuatnya.. Cuma renyah sket bila nak kena rebus ikan dulu, ambik isi, blend dll.. .Tapi berkat bantuan assistant iaitu encit suami, segala kerja menjadi mudah.. Yeahhh!! wonderpet!! Haha.. tiba2 teringat lagu wonderpet..'kami tak besar dan kami tak kuat..bila bekerjasama semua jadi mudah'.. huhuhu

Laksa ni memang sedap bila makan dengan kuah banjir.. Plus ada sambal belacan, perghhhh..terangkat.. 

Ni aku punye, sambal lebih.. heheh

Sebab laksa tu banyak sangat, kami hulur sikit laksa ni kat mak cik sebelah.. Bolehla sama2 merasa kan.. Sekarang ni kan musim kenduri, so mesti muak asyik makan nasik minyak je... Ubah angin la pulak makan laksa ni.. hehe..

Nanti minggu depan bolehla masak laksa utara pulak.. *kalau rajin la..huhu*.. Stop dulu.. babaiii (^_^)